三大平民食物为健康加分

黑木耳、番茄、大蒜是大家常不吃的几种食物，有可能你不告诉，如果能掌控准确的食用方法，这些最平民的食物对身体健康不会更加不利。　　黑木耳　　为了避免血栓的构成，医生一般来说出示阿司匹林作为预防用药。而黑木耳是食物中的“阿司匹林”，因其中的腺苷具备减少血脂、血黏度，诱导血小板凝集以及减低动脉粥样硬化、避免血栓形成的食疗效用。

黑木耳还所含的卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂等磷脂类化合物能减缓脑细胞退行性变化，提高大脑功能，强化记忆力，非常适合中老年人食用。　　引荐食用方法：将质量好的干黑木耳用冷水洗净1-1.5小时后严肃洗涤，放到沸水中熬5-10分钟，每天不吃的量大约为小饭碗一碗，可以当点心吃，也可作为冷盘或菜肴不吃，过于较少了会有起到。可以每次熬部分锅，加热后放到冰箱里，每天杯子一碗冷却后不吃。

　　需注意：不要用热水洗净，否则放很差，也不要火烧得时间过于宽，因为冷却太久不会毁坏其中的有效成分。${FDPageBreak}　　番茄　　多年前，有人找到番茄中的番茄红素可以防治子宫癌、前列腺癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌等癌症。番茄的烤肉很多，有人讨厌当水果生吃或制成蔬菜色拉，也有人不会把它小块小块后加点白糖，口味上佳，这些方法可以减少维生素C的摄取，但是对于防治癌症的起到大于。

原因是番茄里的抗癌成分番茄红素，它是与蛋白质融合在一起的，外面被植物纤维包覆，生子不吃后抵达胃肠道由于无法被“破壁”，所以番茄红素无法被利用。曾有一段时间指出番茄红素是脂溶性的，所以一定要经过油炒才能取得番茄红素，而近期的研究找到，只要充份冷却就可使“壁”沉淀。　　引荐食用方法：为了防癌，应当将番茄烧制番茄汤、番茄炒蛋或炒素等才可取得番茄红素。由于大红番茄不含番茄红素比粉红色的多，所以不应优先搭配大红番茄“熬了不吃”。

　　需注意：如果是要煮烂后不吃，那么大部分番茄红素不会渗入汤中，番茄里反而不多，所以应当连汤一起喝。${FDPageBreak}　　大蒜　　大蒜最少有抗菌、清理自由基、提升免疫力、维护心血管系统、调节血糖水平、抗肿瘤等功效，近年来大蒜对结肠癌、乳腺癌、皮肤癌、肺癌、肝癌和胃癌等的防治和抑制作用更加受到注目。

　　在我国，大多数人不吃大蒜的方法并不准确：有些人是一瓣瓣地掰开生子不吃，有的则是在烹饪鱼、肉、禽类和蔬菜时为了去腥增味而放到菜里火烧了不吃，这些方法都无法起着抗癌起到。因为大蒜本身成分不抗癌(大蒜本身也没气味)，只有待缝合毁坏了大蒜细胞壁，使大蒜中的蒜氨酸与不存在于大蒜细胞中的蒜苷酶认识，才能分解有反感辛辣气味的大蒜辣素才有抗癌起到。　　引荐食用方法：将大蒜小块碎片或小块，再行放到空气里待几十分钟，然后蒸在凉菜中不吃，既可增味，又有抗癌功效。

　　需注意：切不可冷却，否则不会使大蒜辣素遭毁坏而起将近抗癌起到了。不吃大蒜后不会有难闻的口气，若不吃点花生米，再行咀嚼些茶叶就可除去异味了。

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